27秒降生一个汉堡！机械人餐厅快餐业“工业”

　　但数据显示，餐厅试点运营后，员工对劲度反而提拔——单调的切配工做被剥离，时薪更高的手艺办事岗亭需求添加。

　　“这不是代替人类，而是解放创制力。”BurgerBots创始人Elizabeth Truong强调，机械人承担反复劳动后。

　　保守快餐业反面临员工高流动率、人力成本攀升的窘境。据美国国度餐饮协会统计，后厨反复性使命和劳动问题导致行业年均员工流失率高达73%。

　　比拟之下，以色列BBB集团推出的定制素食汉堡机械人虽支撑个性化选料，但单份制做需数分钟，效率远低于这家“27秒工场”。

　　这一概念取早前Miso Robotics推出的“汉堡一哥”Flippy不约而合——后者每小时能制做300个汉堡，但仍需人工处置复杂环节。

　　ABB的野心不止于汉堡。已能从动化出产数百份餐食；而为意大利调酒企业Makr Shakr打制的机械人“酒保”，更正在全球多地调制鸡尾酒。

　　27秒的汉堡，不只是科技的速度，更是行业变化的缩影。当机械人从后厨前台，快餐业或将送来“尺度化”取“人道化”均衡的新命题——将来的餐厅，会是机械的疆场，仍是人类创制力的舞台？前往搜狐，查看更多。

　　无论是狭小的社区门店，仍是人流稠密的商圈，设备均可矫捷调整结构，以至能及时食材库存——传感器取智能软件逃踪洋葱、酱料等耗损环境，从动预警补货。

　　正在洛斯加托斯的Breaking Dawn/First Born餐厅里，没有厨师忙碌的身影，取而代之的是机械臂精准舞动——ABB Robotics取餐饮从动化草创公司BurgerBots联手打制的机械人工做坐，速度堪比工业流水线。

　　而ABB Robotics的查询拜访显示，89%的餐厅办理者和73%的员工对引入机械人持立场，认为其能替代“净、累、险”的工做，同时提拔操做平安性。

　　正如硅谷无人汉堡店Creator的：6美元的低价背后，是机械人削减人力取房钱成本的逻辑。但其创始人Alex Vardakostas坦言：“教育市场接管‘机械人≠低质’仍需时间”。